近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(sh俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口ān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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